Questions in this chapter

সংগৃহীত দুখের pH নিয়ন্ত্রণের জন্য কোনটি দেয়া হয়?

কোনটি টয়লেট ক্লিনারের প্রধান উপাদান?

সবজি সংরক্ষণের জন্য নিচের কোনটিতে ডুবিয়ে রাখা হয়?

নিচের কোন প্রাণীর দুধে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?

উচ্চতর ফ্যাটি এসিডের সোডিয়াম লবণ হলো —

ভিনেগার তৈরিতে নিচের কোন যৌগটির জলীয় দ্রবণ ব্যবহৃত হয়?

সরবিক এসিড হলো—

i. এন্টিমাইক্রোবিয়াল প্রিজারভেটিভস

ii. হেক্স-2, 4-ডাই ইন-1-অয়িক এসিড

iii. এন্টিঅক্সিডেন্ট

নিচের কোনটি সঠিক?

প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়–

$\text { i. } \mathrm{CH}_{3} \mathrm{COOH}$

$\text { ii. BHA and BHT }$

$\text { iii. } \mathrm{CH}_{3} \mathrm{OH}$

নিচের কোনটি সঠিক?

মাংস কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত দ্রবণ হলো–

i. 2% খাদ্য লবণ

ii. 10% খাদ্য লবণ

iii. 2% চিনির দ্রবণ

নিচের কোনটি সঠিক?

জুস সংরক্ষণে নিম্নের কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়?

কৃত্রিম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো—

অ্যারোসল সাসপেনশন হলে এর বিস্তার মাধ্যম কোনটি?

BHT এর পূর্ণরূপ কোনটি?

নিচের কোন উপাদান দ্বারা সংরক্ষণ পদ্ধতিকে কিউরিং বলে?

কোন প্রাণীর দুধের শক্তি (kCal) বেশি?

দুধ হচ্ছে—

কৃত্তিম খাদ্য প্রজারভেটিভস কোনটি?

গ্লাস ক্লিনারের প্রধান উপাদান হলো –

i. কস্টিক সোডা

ii. অ্যামোনিয়া দ্রবণ

iii. সোডিয়াম লরাইল সালফেট

নিচের কোনটি সঠিক?

খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণের ব্লাঞ্জিং পর্যায়ে–

i. ফুটন্ত পানি বা বাষ্পের সাহায্যে খাদ্য দ্রব্যকে 5– 10 মিনিট সময় উত্তপ্ত করা হয়

ii. লবণের দ্রবণের খাদ্য দ্রব্যকে 5-10 মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয়

iii. খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইম সম্পূর্ণরূপে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

তরল দুধ সংরক্ষণে কোন পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়?