খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণের ব্লাঞ্জিং পর্যায়ে– i. ফুটন্ত পানি বা বাষ্পের সাহায্যে খাদ্য দ্রব্যকে 5– 10 মিনিট সময় উত্তপ্ত করা হয় ii. লবণের দ্রবণের খাদ্য দ্রব্যকে 5-10 মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয় iii. খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইম সম্পূর্ণরূপে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয় নিচের কোনটি সঠিক?