Questions in this chapter
ক. সাসপেনশন কি?
খ. খাদ্য নিরাপত্তায় রসায়নের ভূমিকা ব্যাখ্যা কর ।
গ. 'A' এর পরিষ্কারকরণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
ঘ. টয়লেট ক্লিনার হিসাবে 'B' ব্যবহার করা যাবে কি? যুক্তিসহ বিশ্লেষণ কর।
ক. কলয়েড কী?
খ. Rf এর মান 1 এর চেয়ে কম কেন?
গ. ‘A' এর কৌটাজাতকরণ প্রক্রিয়া বর্ণনা কর ।
ঘ. B এবং C খাদ্যের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য অধিক নিরাপদ ব্যাখ্যা কর।
অ্যামোনিয়া দ্রবণ, আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল ও ডিটারজেন্ট এর মিশ্রণ একটি পরিষ্কারক।
ক. দহন তাপ কী?
খ. রাইডার ব্যবহার কেন প্রয়োজন ব্যাখ্যা কর।
গ. উদ্দীপকের মিশ্রণটির পরিষ্কারকরণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
ঘ. মিশ্রণটিতে অ্যামোনিয়ার পরিবর্তে একটি তীব্র ক্ষার ব্যবহার করলে পরিষ্কারকটির প্রয়োগক্ষেত্র ভিন্ন হয়ে যায় ব্যাখ্যা কর।
ক. সাম্যাবস্থা কী?
খ. শিখা পরীক্ষায় গাঢ় HCI ব্যবহার করা হয় কেন?
গ. A পাত্রের ফলটির দীর্ঘকালীন সংরক্ষণ পদ্ধতি বর্ণনা কর ।
ঘ. B পাত্রের উপাদান হতে ভিনেগার তৈরি করা যাবে কি-না বিশ্লেষণপূর্বক মূল্যায়ন কর।
ভিনেগার একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। এর ব্যবহার বহুমাত্রিক।
ক. কোয়াগুলেশন কি?
খ. NaCl তীব্র তড়িৎবিশ্লেষ্য পদার্থ – ব্যাখ্যা কর।
গ. গাঁজন প্রক্রিয়ায় তুমি কীভাবে যৌগটি উৎপন্ন করবে?
ঘ. যৌগটির খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
নিচের উদ্দীপকটি লক্ষ কর -
ক. বিক্রিয়ার হার কি?
খ. ক্লোরিনের ইলেকট্রন আসক্তি ফ্লোরিন অপেক্ষা বেশি কেন?
গ. B পাত্রের দ্রবণকে গ্লাস ক্লিনার হিসেবে ব্যবহার করা যায় না কিন্ত একে টয়লেট ক্লিনার হিসেবে ব্যবহার করা যায় – ব্যাখ্যা কর।
ঘ. A পাত্রের লঘু দ্রবণ (6 - 10%) দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বর্ণনা কর ।
ক. রাইডার ধ্রুবক কী ?
খ. গ্যাস, কিন্তু কঠিন কেন?
গ. উদ্দীপক অনুসারে A থেকে B প্রস্তুতপ্রণালি বর্ণনা কর।
ঘ. উদ্দীপকের ২য় অংশের কণিকাসমূহ সাধারণ অবস্থায় জমাটবদ্ধ হয় না। কিন্তু ইলেক্ট্রোলাইটযোগে জমাটবদ্ধ করা যায় - বিশ্লেষণ কর ।
ক. অরবিটালের সংকরণ কী?
খ. নাইট্রোজেনের প্রথম আয়নিকরণ বিভব অক্সিজেনের প্রথম আয়নিকরণ বিভব অপেক্ষা বেশি কেন?
গ. B যৌগ থেকে A যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা কর।
ঘ. মাছ সংরক্ষণে A ও B যৌগদ্বয়ের মধ্যে কোনটি অধিক উপযোগী? বিশ্লেষণ কর ।
ক. কোয়াগুলেশন কি?
খ. গ্লাস ক্লিনারে কস্টিক সোডা ব্যবহার করা হয় না কেন?
গ. উদ্দীপকের বিক্রিয়াগুলো লিখ।
ঘ. উদ্দীপকের A ও D এর খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণ কৌশল একই প্রকৃতির কিনা—বিশ্লেষণ কর ।
ক. সক্রিয়ণ শক্তি কী?
খ. সিগমা বন্ধন মূলত সমযোজী বন্ধন- ব্যাখ্যা কর।
গ. দ্রবণ A এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
ঘ. C পাত্রের দ্রবণে সামান্য ক্ষার যোগ করলে pH মানের পরিবর্তন হবে কিনা ব্যাখ্যা কর।
ক. বিকারক কী?
খ. অর্থোনাইট্রোফেনল ও প্যারানাইট্রোফেনল এর গলনাঙ্কের ভিন্নতা ব্যাখ্যা কর।
গ. উদ্দীপকের A দ্বারা যে ধরনের খাদ্য সংরক্ষণ করা যায় তা ব্যাখ্যা কর।
ঘ. উদ্দীপকের C দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ কর।
ক. কোয়ান্টাম সংখ্যা কী?
খ. দ্রবণে আয়ন তুমি কিভাবে শনাক্ত করবে?
গ. টয়লেট পরিষ্কারকরণে (A) এর ভূমিকা লিখ ।
ঘ. গ্লাস ক্লিনার তৈরিতে উদ্দীপকের কোন যৌগটি উপযুক্ত— বিক্রিয়াসহ বিশ্লেষণ কর ।
ক. বিক্রিয়ার হার কী ?
খ. নাইট্রোজেনের প্রথম আয়নিকরণ বিভব অক্সিজেনের প্রথম আয়নিকরণ বিভব অপেক্ষা বেশি কেন?
গ. প্রক্রিয়াকরণ (A) এর মূলনীতি বর্ণনা কর।
ঘ. X-এর খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল ব্যাখ্যা কর।
একজন তরুণ উদ্যোক্তা' আম, আপেল, আনারস, পেয়ারা প্রভৃতি ফলকে কৌটাজাত করতে গিয়ে রাসায়নিক প্রিজারভেটিভ সোডিয়াম সালফাইটের পরিবর্তে প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ হিসেবে চিনি দ্রবণ ব্যবহার করেন ।
ক. সক্রিয়ন শক্তি কী?
খ. অপেক্ষা -এর গলনাঙ্ক কম কেন?
গ. তরুণ উদ্যোক্তা যে পদ্ধতি অবলম্বন করেছেন, তাতে বিভিন্ন ধাপের তাপমাত্রা সুনির্দিষ্ট মানে থাকা জরুরি ব্যাখ্যা কর।
ঘ. উদ্দীপকে বর্ণিত ১ম প্রিজারভেটিভটির পরিবর্তে ২য় প্রিজারভেটিভটি ব্যবহারের সিদ্ধান্ত তুমি কি একমত? তোমার উত্তরের সপক্ষে যুক্তি দাও ৷
ক. অরবিটাল কী?
খ. নদীর ঘোলা পানি সমুদ্রে গিয়ে পরিষ্কার হয় কেন ?
গ. A' যৌগ থেকে 'B' যৌগ প্রস্তুতি সমীকরণসহ বর্ণনা কর ।
ঘ. মাছ সংরক্ষণে ‘A' ও 'B' যৌগদ্বয়ের মধ্যে কোনটি অধিক উপযোগী? বিশ্লেষণ কর।
ক. সাসপেনশন কী?
খ. হেসের তাপ সমষ্টিকরণ সূত্রটি লেখ ও ব্যাখ্যা কর।
গ. খাদ্য সংরক্ষণে A এর কৌশল বর্ণনা কর।
ঘ. গ্লাস ক্লিনার তৈরিতে B ও C দ্রবণের উপযোগী? বিশ্লেষণ কর ।
কয়েক শতাব্দী ধরে একটি অম্লীয় তরল আমাদের দেশে গৃহিণীদের নিকট জনপ্রিয় খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সংরক্ষকটি অ্যালকোহলের এনজাইম প্রভাবিত জারণে তৈরি হয়।
ক. জিটেক্স গ্লোভস কী?
খ. প্রতিপ্রভা কীভাবে সৃষ্টি হয়? ব্যাখ্যা কর।
গ. সংরক্ষকটি কিভাবে প্রস্তুত করা যায়—উদ্দীপকের আলোকে ব্যাখ্যা কর ।
ঘ. উদ্দীপকের সংরক্ষকটির খাদ্য সংরক্ষণের কৌশল বিশ্লেষণ কর।
ক. আইসোটোপ কী ?
খ. প্রিজারভেটিভস, খাদ্যবস্তুকে সংরক্ষণ করে কীভাবে ?
গ. ১নং চিত্রের দেশীয় ফলের কৌটাজাতকরণ বর্ণনা কর।
ঘ. ২নং চিত্রের উপাদান থেকে ভিনেগার প্রস্তুত করা যায় কিনা ? যুক্তি দাও।
ক. প্রিজারভেটিভস কী?
খ. কোয়াগুলেশন বলতে কী বুঝ?
গ. খাদ্য সংরক্ষণে A এর কৌশল বর্ণনা কর ।
ঘ. গ্লাস ক্লিনার তৈরিতে B ও C এর মধ্যে কোনটি অধিকতর উপযোগী? বিশ্লেষণ কর।
আম সংরক্ষণের জন্য একজন ফল ব্যবসায়ী নিম্নরূপ প্রক্রিয়া অনুসরণ করল :
ক. এনজাইম কী?
খ. Cr(24)-এর ইলেকট্রন বিন্যাস সাধারণ নিয়মের ব্যতিক্রম কেন?
গ. ৩নং ধাপে ব্যবহৃত A-কে কী বলা হয়? ব্যাখ্যা কর ।
ঘ. উদ্দীপকের প্রক্রিয়াটিতে কিরূপ পরিবর্তন করলে A যোগ না করেও আম সংরক্ষণ করা যাবে?