Questions in this chapter

দুধের প্রধান প্রোটিন কোনটি?

গ্লাস ক্লিনারের সক্রিয় (ক্লিনিং) উপাদান কোনটি?

ভিনেগার প্রস্তুতিতে ব্যাক্টেরিয়া বৃদ্ধির সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়-

$\text { i. }\left(\mathrm{NH}_{4}\right)_{2} \mathrm{SO}_{4}$

$\text { ii. }\left(\mathrm{NH}_{4}\right)_{2} \mathrm{CO}_{3}$

$\text { iii. }\left(\mathrm{NH}_{4}\right)_{3} \mathrm{PO}_{4}$

নিচের কোনটি সঠিক?

টয়লেট ক্লিনারে জীবাণুনাশক হলো—

i. ফেনল

ii. ক্যালসিয়াম হাইপোক্লোরাইট

iii. খাদ্য লবণ

নিচের কোনটি সঠিক?

মাখনকে পানিমুক্ত করা হয়-

কোল্ডক্রিম প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত লুব্রিকেটিং এজেন্ট কোনটি?

বেবি পাউডারের কোন উপাদানটি অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে কাজ করে?

ট্যালক এর রাসায়নিক সংযুক্তি কোনটি?

খাদ্য সংরক্ষণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয় কোনটি?

ক. কিলেটিং এজেন্টের সংজ্ঞা দাও।

খ. খাদ্য সংরক্ষণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর ভূমিকা লেখ।

গ. খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের 'C' এর ব্যবহার বর্ণনা করো।

ঘ. খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের A ও B এর কৌশলের তুলনা করো।

ক. মন্ট ভিনেগার কাকে বলে?

খ. $H_2O$ একটি পোলার যৌগ কেন? ব্যাখ্যা করো।

গ. উদ্দীপকের M যৌগটির উৎপাদন পদ্ধতি বর্ণনা করো।

ঘ. M যৌগটি খাদ্য সংরক্ষণে ভূমিকা রাখে কিনা? বিশ্লেষণ করো।

ক. সম্পৃক্ত দ্রবণ কাকে বলে?

খ. $AIF_3$ আয়নিক প্রকৃতির হলেও $AICI_3$ সমযোজী কেন?

গ. উদ্দীপকের আলোকে আখের রস থেকে C যৌগের উৎপাদন প্রক্রিয়ার মূলনীতি ব্যাখ্যা করো।

ঘ. উদ্দীপকের C যৌগের জীবাণুরোধী ক্রিয়ার কৌশল ব্যাখ্যা করো।

ক. বিকারক কাকে বলে?

খ. রেখা বর্ণালী কীভাবে মৌল শনাক্তকরণে ব্যবহৃত হয়? ব্যাখ্যা করো।

গ. ১নং নমুনা হতে ২নং নমুনা প্রস্তুতির ধাপসমূহ সমীকরণসহ বর্ণনা করো।

ঘ. উদ্দীপকের ২নং নমুনার খাদ্য সংরক্ষণ কৌশল বিশ্লেষণ করো।

ক. খাদ্য সংরক্ষণ কী?

খ. CO₂-অণু সরলরৈখিক কেন?

গ. আখের রস থেকে 'A'-পাত্রের খাদ্য সংরক্ষকটির প্রস্তুতির মূলনীতি সমীকরণসহ লেখ।

ঘ. খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে উদ্দীপকের 'A' ও 'B' পাত্রের দ্রবণের কৌশল ভিন্ন-ব্যাখ্যা করো।

$\mathrm{C}_{3} \mathrm{H}_{7} \mathrm{OH} \stackrel{[\mathrm{O}]}{\longrightarrow} \mathrm{A} \stackrel{[\mathrm{O}]}{\longrightarrow} \mathrm{B}+\mathrm{G}(\mathrm{g})+\mathrm{H}_{2} \mathrm{O}$

ক. হাইড্রোজেন বন্ধন কাকে বলে?

খ. $CuSO_4$ এর জলীয় দ্রবণ অম্লধর্মী কেন? ব্যাখ্যা করো।

গ. উদ্দীপকের C যৌগের সংকরণ প্রক্রিয়া বর্ণনা করো।

ঘ. খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের B যৌগটির গুরুত্ব কৌশলসহ বর্ণনা করো।

ক. পারমাণবিক ব্যাসার্ধ কাকে বলে?

খ. ধাতব ক্লোরাইডের দ্রাব্যতা HCl দ্রবণে হ্ৰাস পায় কেন?

গ. উদ্দীপকের আলোকে খাদ্য সংরক্ষকটির প্রস্তুতি সমীকরণসহ লেখ ৷

ঘ. খাদ্য সংরক্ষকটির কার্যকারিতার কৌশল ব্যাখ্যা করো ।

ক. লা-শাতেলিয়ার নীতিটি লিখ ।

খ. $HCIO_4$ এসিডের তীব্রতা $HBrO_4$ অপেক্ষা বেশি কেন?

গ. ১ম পাত্রের নমুনা থেকে ভিনেগার প্রস্তুতির পদ্ধতি সংশ্লিষ্ট বিক্রিয়াসহ ব্যাখ্যা করো ।

ঘ. ২য় পাত্রের দ্রবণের খাদ্যবস্তু সংরক্ষণ কৌশল বর্ণনা করো ।

ক. অরবিট কী?

খ. উদাহরণসহ হুন্ডের নীতি ব্যাখ্যা করো ।

গ. খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে উদ্দীপকের C বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ— ব্যাখ্যা করো ।

ঘ. উদ্দীপকের A ও B বিষয় দুটির ক্ষেত্রে রসায়নের ভূমিকা অপরিহার্য—যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো ।

নিচের উদ্দীপক সংশ্লিষ্ট প্রশ্নের উত্তর দাও:

ক. pH কী?

খ. $\mathrm{H}_{3} \mathrm{PO}_{3}$ ও $\mathrm{H}_{3} \mathrm{PO}_{2}$ এর মধ্যে কোনটি অধিক অম্লীয়? ব্যাখ্যা করো ।

গ. উদ্দীপকের Q এর উৎপাদন প্রক্রিয়া বর্ণনা করো ।

ঘ. খাদ্য সংরক্ষণে উদ্দীপকের A ও Q এর ভূমিকার তুলনা করো ।

ক. সাম্যধ্রুবক $\left(K_{c}\right)$ কাকে বলে?

খ. $\mathrm{MgCl}_{3}$ যৌগ গঠন সম্ভব কি? ব্যাখ্যা করো।

গ. উদ্দীপকের (i) নং অংশের বিক্রিয়াটির ধাপগুলো সমীকরণসহ বর্ণনা করো

ঘ. উদ্দীপকের (ii) নং অংশের উল্লিখিত খাদ্যদ্রব্যগুলোর নিরাপদ সংরক্ষণে D এর গুরুত্ব আলোচনা করো ।