Questions in this chapter

দুধে কোনটির পরিমাণ বেশি থাকলে আপেক্ষিক গুরুত্ব কমে যায়?

কলয়েড কণাগুলোকে কোন পদ্ধতিতে আলাদা করা যেতে পারে?

লিপিড $+\mathrm{O}_{2}+\mathrm{A} \longrightarrow$ বিক্রিয়া ঘটে না;

"A" যৌগটি কী?

ম্যাগনেশিয়ার সংকেত কোনটি?

ভ্যানিসিং ক্রীম তৈরির প্রধান উপাদান কোনটি?

Smoke point কী?

মেহেদীর রং এর কারণ যে রাসায়নিক পদার্থ -

পানিতে NH, দ্রবণ ক্লিনার হিসেবে কাজ করলে,

$\text { R-COOR }+\mathrm{NH}_{3} \text { (solution) } \longrightarrow$

$\text{R-}\mathrm{COO}^{-} \mathrm{NH}_{4}^{+}+\mathrm{R}-\mathrm{OH}$ ; বিক্রিয়াটি কী নির্দেশ করছে?

ভিনেগারে ইথানয়িক এসিডের সর্বোচ্চ ঘনমাত্রা শতকরা –

ইথাইনকে ইথান্যালে রূপান্তরের সময় কী মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়?

অ্যালকোহল থেকে এসিড উৎপাদনের প্রক্রিয়া কোনটি?

ঈস্ট যোগ করার পর মিশ্রণকে কতদিন পর্যন্ত রেখে দিতে হবে?

ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার উপযোগী তাপমাত্রা কত?

কত তাপমাত্রায় 99.5% বিশুদ্ধ ইথানোয়িক এসিড জমে তুষারের ন্যায় সাদা স্ফটিক সৃষ্টি করে?

কৃত্রিম ফুড প্রিজারভেটিভস এর ক্ষেত্রে-

i. এন্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট খাদ্যদ্রব্যের ব্যাকটেরিয়া ও ঈস্টের আক্রমণ রোধ করে

ii. এন্টি অক্সিডেন্ট খাদ্য দ্রব্যকে জারিত করতে সহায়তা করে

iii. কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে ল্যাকটিক এসিড ও EDTA ব্যবহার করা হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

$\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{8} \mathrm{O}_{6}$ যৌগটি–

i. দুইভাবে উৎপাদন করা হয়

ii. এদের সব সময়ই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে

iii. এটি প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন টক ফলে পাওয়া যায়

নিচের কোনটি সঠিক?

ফরমালিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করলে ক্ষতি হতে পারে-

i. হার্ট দুর্বল হয়ে যায়

ii. স্মৃতি শক্তি হ্রাস পায়

iii. কিডনি নষ্ট হয়

নিচের কোনটি সঠিক?

কিউরিং পদ্ধতিতে –

i. প্লাস্টিকের ড্রামে খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণ করা হয়

ii. 7. 8% NaCl দ্রবণ ব্যবহার করা হয়

iii. খাদ্য সামগ্রী হতে মুক্ত পানি বের হয়ে আসে

নিচের কোনটি সঠিক?

সাইট্রিক এসিড-

i. টক জাতীয় ফল থেকে পাওয়া যায়

ii. প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত, ঝুঁকিমুক্ত

iii. পরীক্ষাগারে উৎপাদিত হলে এ্যাজমা সৃষ্টি করে

নিচের কোনটি সঠিক?

আচার তৈরির জন্য-

i. ফার্মেন্টেশন পদ্ধতি অনুসৃত হয়

ii. 4-10% লবণ রাখা হয়

iii. ল্যাকটিক এসিড ব্যবহার করতে হয়

নিচের কোনটি সঠিক?