Questions in this chapter

কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?

কলয়েড সিস্টেম থেকে জমাট বাঁধা বস্তুকে ছোট কণায় বিভক্ত করে ডিসপার্সান মাধ্যমে কটন করে দিলে আবার কলয়েড সৃষ্টি হয়। এ অবস্থাকে বলে-

দুধের চর্বিকণার চারপাশে যে দীর্ঘ প্রোটিন অণুর চেইন ঘিরে থাকে, তাকে বলে-

ভিনেগারে শতকরা কত ভাগ পানি থাকে?

দেহের বৃদ্ধিসাধন ও ক্ষয়পূরণ করে কোন খাদ্য উপাদান?

কোন উপাদানটি টয়লেট ক্লিনারে ব্যবহৃত হয়?

দেহের শক্তি সরবরাহ করে কোন খাদ্য উপাদান?

পুষ্টি ও দেহ সংরক্ষণ করে কোন খাদ্য উপাদন?

ট্রিপল সুপার ফসফেটের রাসায়নিক সংকেত-

খাদ্য সংরক্ষণে সায়ট্রিক অ্যাসিডের pH কত?

একটি অন্ধকার ঘরে সরু ছিদ্র দিয়ে সূর্যের আলো প্রবেশ করলে আলোক রশ্মির মধ্যে অসংখ্য ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র উজ্জ্বল আলোক বিন্দু দেখা যায়। এরূপ আলোক বিন্দু সৃষ্টির কারণ নয় কোনটি?

কলয়েড এর ক্ষেত্রে অদ্রবনীয় পদার্থের কণাগুলোর আকার হয়-

ভিনেগারে কোনটি থাকে?

কোন উক্তিগুলো সঠিক? i. ঈষ্ট থেকে ইনভারটেজ ও জাইমেজ নিঃসৃত হয়

ii. ইনভারটেজ গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে বিয়োজিত করে ইথানল ও CO₂ এ পরিণত করে

iii. জাইমেজ গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজকে বিয়োজিত করে ইথানল ও CO₂ এ পরিণত করে

iv. জাইমেজ চিনিকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করে গুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত করে

কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? i. আখের রসে ১০% চিনি থাকে ii. লঘু H₂SO₄ অবাঞ্চিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয় না iii. গাঁজন প্রক্রিয়ায় O₂ উৎপন্ন হয় বলে মিশ্রণের উপরের স্তরে ফেনার সৃষ্টি হয় iv. 'মাইকোডার্মা অ্যাসিটি' ব্যাকটেরিয়া ইথানোয়িক এসিডকে জারিত করে ইথানলে পরিণত করে

সর্বোচ্চ শক্তি পাওয়া যায় নিম্নের কোন খাদ্যটি থেকে?

কোন উক্তিগুলো সঠিক নয়? i. (NH4)2SO4 (NH4); PO₁ অবাঞ্ছিত ব্যাকটেরিয়াকে জন্মাতে দেয়না ii. ইথানল জারিত হয়ে ইথানয়িক এসিডে পরিণত হওয়ার বিক্রিয়াটি একটি তাপহারী বিক্রিয়া iii. অসম্পূর্ণ জারণে ইথানয়িক এসিডের পরিবর্তে ইথান্যাল উৎপন্ন হয় iv. এজিং এর সময় যত বেশি হয় ভিনেগারের গন্ধ ও স্বাদ ভালো হয়

মল্ট ভিনেগার প্রস্তুতিতে সুক্রোজের আর্দ্রবিশ্লেষণে কোন এনজাইম ব্যবহৃত হয়?

খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলো-

রেকটাম অঞ্চলে পানি স্বল্পতার সৃষ্টি করে কোনটি?