খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের জন্য যে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, তা হলো-

$\mathrm{CH}_{3} \mathrm{COOH}$ এর 6-10% জলীয় দ্রবণ

$\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{OH}$ এর 10-15% জলীয় দ্রবণ

$\mathrm{C}_{6} \mathrm{H}_{5} \mathrm{COOH}$ এর 15-20% জলীয় দ্রবণ

$\mathrm{CH}_{3} \mathrm{CH}_{2} \mathrm{COOH}$ এর 4-8% জলীয় দ্রবণ