Questions in this chapter

কোনটি এন্টিঅক্সিডেন্ট?

মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত খাদ্য সংরক্ষক কোনটি?

গ্লুকোজ হতে অ্যালকোহল প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত এনজাইম কোনটি?

গরুর দুধে খাদ্য ক্যালরি (kCal/ 100g) কত?

দুধের মিষ্টি স্বাদের জন্য মূলত দায়ী কোনটি?

দুধ থেকে ছানা পাওয়ার প্রক্রিয়া হলো –

কোন আয়নের স্বল্প পরিমাণ উপস্থিতি কোয়াগুলেশন দ্রুততর করে?

শতকরা হিসাবে দুধের প্রধান উপাদান কোনটি?

কোনটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট?

কোনটি উত্তম কোয়াগুলেন্ট?

দুধে বিদ্যমান প্রধান প্রোটিনটি হলো—

গ্লাস পরিষ্কারকের উপাদান হলো–

i. অ্যামোনিয়ার জলীয় দ্রবণ

ii. আইসো-প্রোপাইল অ্যালকোহল

iii. সোডিয়াম লরাইল সালফেট

নিচের কোনটি সঠিক?

রসগোল্লা চিনির সিরাপে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ-

i. চিনি পানির সাথে বন্ধন গঠন করে

ii. অণুজীবের দেহ হতে পানি শোষণ করে

iii. সরাসরি অণুজীবকে ধ্বংস করে

নিচের কোনটি সঠিক?

সাসপেনশনে দ্রবের কণাগুলো –

i. $10^{-5} \mathrm{cm}$ থেকে বড় হয়

ii. ফিল্টার কাগজ দিয়ে যেতে পারে

iii. খালি চোখে দেখা যায়

নিচের কোনটি সঠিক?

'B' এর জারণে উৎপন্ন পদার্থ কোনটি?

এন্টিঅক্সিডেন্টের কাজ হলো–

i. জারণ ক্রিয়াকে মন্থর করা

ii. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা

iii. পানি শোষণ করা

নিচের কোনটি সঠিক?

ট্যালকম পাউডারে পিচ্ছিলকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়—

i. জিং স্টিয়ারেট

ii. ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট

iii. ম্যাগনেসিয়াম সিলিকেট

নিচের কোনটি সঠিক?

সিরকা হলো –

i. অ্যাসিটিক এসিডের 6 - 10% জলীয় দ্রবণ

ii. খাদ্যের pH এর সমতা বজায় রাখে

iii. ফুড প্রিজারভেটিভ

নিচের কোনটি সঠিক?

$\mathrm{A}+\mathrm{K}_{2} \mathrm{Hg} \mathrm{I}_{4} \rightarrow$ বাদামী অধঃক্ষেপ

A যৌগটি—

i. এর বন্ধন কোণ 107°

ii. এর কেন্দ্রীয় পরমাণু $\mathrm{sp^3}$ সংকরিত

iii. টয়লেট ক্লিনারের মূল উপাদান

নিচের কোনটি সঠিক ?

ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে –

i. অম্লীয় পরিবেশ সৃষ্টির মাধ্যমে

ii. ব্র্যাকটেরিয়ার অ্যাকটিভ সাইট নষ্ট করার মাধ্যমে

iii. কিলেটিং এজেন্ট হিসাবে

নিচের কোনটি সঠিক?