Questions in this chapter

খাদ্যদ্রব্য পঁচনের কারণ—

i. সোডিয়াম বেনজোয়েট

ii. খাদ্যের জারণ

iii. অ্যান্টি অক্সিডেন্টের অভাব

নিচের কোনটি সঠিক?

কোনটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক?

কোনটি থেকে ভিনেগার প্রস্তুতি অপেক্ষাকৃত সহজ হবে?

মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?

সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের মিশ্রণকে কী বলে?

কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়?

কোন এনজাইমের প্রভাবে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ ইথানলে পরিণত হয়?

অ্যাসিডোসিস মানুষের কোন কোষকে দুর্বল করে ফেলে?

অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?

ভিনেগার কীভাবে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে?

গ্লুকোজ থেকে ইথানল প্রকৃতিতে কোন এনজাইমটি ব্যবহৃত হয়?

ভিনেগারের মধ্যে ইথানয়িক এসিডের পরিমাণ কত?

ভিনেগার–

i. পিকলিং এ ব্যবহৃত হয়

ii. অণুজীবের সক্রিয় স্থানকে প্রশমিত করে

iii. খাদ্যের ফারমেন্টেশন ঘটায়

নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগার–

i. ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে

ii. হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে

iii. তীব্র অম্ল

নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগার সংশ্লিষ্ট তথ্যসমূহ হলো -

i. এর pH 4.74 ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়

ii. পিকলিং প্রক্রিয়ায় সবজি সংরক্ষণ সম্ভব

iii. প্রোটিনের বিয়োজন সহজ করে

নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগার –

i. 6- 10% অ্যাসিটিক এসিড

ii. খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহৃত হয়

iii. শক্তিশালী এসিড

নিচের কোনটি সঠিক?

ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণ করে–

i. খাদ্যের জারণ ক্রিয়া রোধের মাধ্যমে

ii. খাদ্যের pH কমানোর মাধ্যমে

iii. খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া ও ইস্টের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ার মাধ্যমে

নিচের কোনটি সঠিক ?

দুধে pH নিয়ন্ত্রণের জন্য কোনটি ব্যবহৃত হয়?

নিচের কোনটি ময়েশ্চারাইজাররুপে আফটার শেভ লোশনে ব্যবহৃত হয়?

দুধ থেকে ছানা তৈরি করতে কোন প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয়?