Questions in this chapter

এসকরবিক এসিড কোন প্রকৃতির?

নিচের কোন বস্তুটি ইমালশন -

কোনটি খাদ্য নিরাপত্তা ভিত্তি নয়?

কত তাপমাত্রায় মাখন গলে যায়?

খাদ্য সংরক্ষণে নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসাবে নিচের কোনটি ব্যবহৃত হয়?

নিচের কোনটি ভিটামিন এ বিনষ্ট করে?

গাভীর দুধে খাদ্য ক্যালরি কত (W/V%)?

দুধে প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার হিসেবে কোনটি থাকে?

কলয়েড দ্রবণ হতে কণার কোয়াগুলেশন হয় যখন-

(i) দ্রবণে ভড়িৎ বিশ্লেষ্য পদার্থের পরিমাণ বেশি থাকে।

(ii) কলয়েড কণার আধান তড়িৎ বিশ্লেষ্য কণার বিপরীত আধান দ্বারা প্রশমিত হয়।

(iii) কলয়েড কণা ও বিস্তার মাধ্যম পরস্পর কাছে সরে আসে।

(iv) তাপমাত্রা বেশি থাকে।

উল্লেখিত উক্তিসমূহের জন্য নিচের কোন উত্তরটি সঠিক?

দুধ হচ্ছে-

রুটি সংরক্ষণে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ হলো-

লিপস্টিকে থাকে -

গরুর দুধে চর্বির শতকরা পরিমাণ-

আম কৌটাজাতকরণে ব্যবহৃত হয়-

কোলয়েড নয়-

নিচের কোনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়?

চিপস, চানাচুর ইত্যাদিতে কোন রাসায়নিক খাদ্য সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়?

কোন এনজাইম দিয়ে গ্লুকোজ ইথানলে রুপান্তর হয়?

এন্টি অক্সিডেন্টের কাজ কি?

ট্যালকম পাউডারের মূল উপাদান হল ট্যালক, অর্থাৎ হাইড্রেটেড ম্যাগনেসিয়াম সিলিকেট। নিম্নের কোনটি ট্যাপক এর রাসায়নিক সংকেত?