নিচের মন্তব্যগুলো ভালোভাবে পড়: i. দুধের পাস্তুরায়নের ফলে এনজাইম ধ্বংস হয় ii. মাখনে লবণ যোগ করার ফলে এর স্থায়িত্ব বেড়ে যায় iii. কেইসিন ল্যাকটিক এসিডের উপস্থিতিতে জমাট বেঁধে যায় নিচের কোনটি সঠিক?