রাসায়নিকভাবে তেল চর্বি হলো উচ্চতর ফ্যাটি এসিডের গ্লিসারিন ডাই এস্টার
পরমাণুর ক্রমাংক বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে হ্যালোজেনের সক্রিয়তাও বাড়ে
সমগোত্রীয় শ্রেণীর যৌগসমূহের আণবিক ভর বৃদ্ধির সাথে এদের রাসায়নিক সক্রিয়তা কিছুটা হ্রাস পায়