উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য জৈব-রাসায়নিক পদার্থসমূহ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলোর মধ্যে অধিক গুরুত্বপূর্ণ হলো শর্করা, প্রোটিন এবং এনজাইম। রাসায়নিকভাবে সকল এনজাইম প্রোটিন দ্বারা তৈরি হলেও সকল প্রোটিন এনজাইম নয়। ক. হাইড্রোলেজ কী? খ. বিজারক শর্করা বলতে কী বোঝ? গ. উদ্দীপকে উল্লিখিত দ্বিতীয় জৈব রাসায়নিক পদার্থটি বর্ণনা করো। ঘ. উদ্দীপকের শেষ উক্তিটি বিশ্লেষণ করো।